Västerbottenpaj à la LCHF

Förut slängde jag ihop en Västerbottenpaj, och den blev verkligen lyckad! Tyvärr så hade jag stekt lök i den, men förutom det så blev den jättegod! Och pajskalet blev riktigt bra!

Pajskal:
Blanda ihop 1 dl pofiber, 1/2 msk fiberhusk, 1/2 tsk bakpulver, 1/2 dl grädde, 1 ägg och 50 gram smör, och tryck ut degen/smeten i en pajform.
Förgrädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Fyllning:
(Stek 1/2 gul lök och fördela i pajformen).
Vispa ihop 3 ägg, 3 dl grädde, 1 tsk salt och lite vitpeppar i en skål. Tillsätt en påse (150 gram) Västerbottenost, och häll ut blandningen i pajskalet.
Sänk värmen till 175 grader och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.