Äggfri sockerkaka

Barnens kusin är allergisk mot ägg, så förut testade jag att baka en äggfri sockerkaka och bjöd killarna på... Jag smakade inte på den själv, men enligt brorsans fru så fick den godkänt ;-)

Smält 50 gram smör och låt det svalna lite.
Rör ihop 4 1/2 dl mjöl, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker och 3 tsk bakpulver.
Blanda ner 2 dl mjölk i mjölblandningen, tillsätt det smälta smöret och vispa ihop allt till en jämn smet.
Smörj och bröa en form med kokos, häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.