Köttfärspaj

Som tur är så har jag en kollega på jobbet som också käkar LCHF som jag kan bolla idéer och recept med, och häromdagen så fick jag ett recept på pajskal av honom som jag gjorde idag:

Blanda ihop 3 dl mandelmjöl, 1/2 dl sesamfrön, 1 msk fiberhusk, 1 ägg och 50 gram smör. Tryck ut degen i en pajform och ställ kallt i 30 minuter.
Förgrädda sedan pajskalet i 200 grader i 10 minuter.

Stek köttfärs och krydda med salt, vit- och svartpeppar och cayennepeppar. Häll i ketchup och crème fraîche.
Häll i köttfärsen i pajskalet och strö över riven ost. Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter (tills osten har smält och fått en fin färg)...