Zucchini- och köttfärsgratäng

Idag tog Alva med sig en kompis hem från dagis och medan jag gräddade våfflor till dem så passade jag på att göra iordning en zucchini- och köttfärsgratäng till mig själv ;-)

Jag täckte botten på en ugnsfast form med crème fraîche, sen varvade jag skivad zucchini och köttfärssås (stekt nötfärs, salt, svart- och vitpeppar, ketchup, soja och grädde) och ställde in i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Sedan tog jag ut gratängen, hällde över grädde och riven ost, och ställde tillbaka formen i ugnen i ca 20 minuter.

Mums!

Gratängen blev lite vattnig, men för min del så gjorde det verkligen ingenting. Om man vill undvika att få för mycket vätska så kan man salta lite på zucchiniskivorna och låta dem stå i 30 minuter, sedan skölja dem och låta dem torka lite innan man använder dem.

Godmorgon ;-)

Taggad

Nu har jag läst ut LCHF-bilagan och känner mig återigen väldigt taggad! Sötsuget har jag som tur är sluppit att tampas med den här veckan, så jag hoppas att det håller i sig...

Egentligen så är jag jättesugen på att ligga här och läsa bloggar och surfa runt på nätet i flera timmar, men nu måste jag släcka lampan och lägga ner telefonen om jag ska orka upp imorgon bitti...

På återseende ;-)

Lax i ugn med citronsås

Hjälp, vad god middagen blev idag! Jag lade laxfiléer i en ugnsfast form, saltade lite, hällde på färdig citronsås och ställde in i ugnen på 175 grader i 25 minuter. Till detta åt jag kokt färskpotatis med smält smör och en grönsallad...

Med facit i hand så skulle jag aldrig ha ätit potatisen - fy, vad jag har ont i magen nu! Den är helt svullen... :-(
Just potatis har jag alltid varit känslig emot, samt lök och paprika, men ibland är det ju sååå gott!

Imorgon går jag på LCHF igen; jag känner trots allt att det är en bra diet för mig! Förut köpte jag nya LCHF-bilagan också, så jag ska sätta mig och tanka lite inspiration nu...

Imorgon ringer väckarklockan kl 05.10, så det får bli en tidig kväll idag med...

Middag på balkongen

Nu ikväll så åt vi middag på balkongen och det var ju riktigt mysigt ;-)

Sommardag

Idag har jag jobbat inomhus från kl 8.30-16.00, så jag fick nästan en chock när jag kom ut - vad varmt det är!!!
Jag slängde av både Noel och mig själv kläderna, så nu njuter vi av solen på framsidan... Grannen tvärs över spelar dock svinhög musik så det tar ju bort stämningen lite, men men...

M och Alva har åkt iväg till affären och köper färskpotatis; de ska grilla vegetariska filéer och själv tänkte jag göra iordning lax i ugn med citronsås ;-)

Beslutsångest...

Vet ni en sak? Jag tror att LCHF är det rätta för mig ändå; imorse kände jag mig jättenyttig och åt danskt rågbröd till frukost, men min mage blev helt svullen av det... Är det verkligen så illa att jag inte tål något vetemjöl alls?

Nu ska jag gå ut och handla lite, och det får nog bli en hel del LCHF-prylar i matkorgen ;-)
Och nya LCHF-bilagan...

Jag har kommit fram till en grej till och det är att jag är fruktansvärt lat och bekväm av mig! Jag har hela tiden skyllt på att det är för omständligt att laga "special-mat", men nu när jag tillåter mig att äta mer fritt så lagar jag ändå inte mer mat än innan... Det är nog helt enkelt så att jag vill ha det som går fortast att göra iordning, och det är ju snarare snabbmakaroner och korv än en ost- och broccolipaj, och därför har jag skyllt på det...

Nej, det får nog bli LCHF i fortsättningen, men inte superstrikt utan några "bra" undantag ibland ;-)

Frukost på jobbet

Tidig godnatt

Klockan är strax efter nio och jag har precis gått ner och lagt mig! Efter mitt bryska uppvaknande imorse klockan sex samt mer än åtta arbetade timmar med feber så är min kropp helt slut...
Det ska bli så skööönt att få sova!
Imorgon blir det tidig uppgång igen; jag jobbar kl 8.30-16.00 i kassan.

Matmässigt så har det gått helt okej idag! Till frukost åt jag två tunna skivor rågbröd med Philadelphia och skinka, till lunch åt jag samma som igår (fullkornsris, kassler och champinjon- och paprikasås), till mellanmål blev det en banan och en ruta mörk choklad med jordgubbsfyllning, på andra rasten så åt jag en dubbel knäckemacka med Philadelphia och skinka samt sex jordgubbar, på sista rasten åt jag en skiva surdegsbröd med prickig korv, och när jag kom hem åt jag en tallrik fil med müsli till kvällsmat :-)

Hmm, jag kanske äter för mycket egentligen!?!

Motionen har det ju inte blivit sådär jättemycket med, men jag har i alla fall GÅTT till dagis/jobb både igår och idag (2,5 km enkel väg), och det är ju bättre än ingenting... Dessutom så är jag ju faktiskt sjuk också!

Ju mer jag tänker på det desto mer känner jag att jag vill köra med LCHF igen, men jag ska avvakta i några dagar och se hur det känns med "blandkost"; det är ju skönt att kunna äta av allt och slippa att krångla också ;-)

Men nu är det dags att släcka lampan och invänta John Blund... Jag ser honom därborta redan... Godnatt.... Zzzzzz...