Fröknäcke

Före och efter gräddning...

Åh, förut gjorde jag världens godaste fröknäcke, och återigen så var det min namne Åse som stod för receptet (dock så hade hon i sin tur "fått" det av Birgitta Höglund)...

På Ica Maxi så har vi lite olika byttor där man kan plocka ihop sin egna müsli, och jag brukar blanda hela linfrön, solroskärnor och pumpakärnor.
Förut när jag bakade fröknäcket så tog jag 2 1/4 dl av den blandningen och rörde ihop med 1/4 dl skalade sesamfrön, 2 msk pofiber och 1 msk fiberhusk.
Sedan smälte jag 1/2 dl kokosolja (utan smak) i en gryta, tillsatte 3 dl vatten och lät det koka upp.
Efter det så hällde jag vattnet över de torra ingredienserna, lät smeten stå och svälla i ca 10 minuter och bredde sedan ut den på en bakplåtspappersklädd plåt. Och strödde över lite flingsalt.
Efter det så gräddade jag knäckebrödet i 150 grader i 45 minuter, sänkte temperaturen till 50 grader och lät samtidigt ugnsluckan stå på glänt i 40 minuter och sedan stängde jag av värmen men lät plåten stå kvar i eftervärmen i 1 1/2 timma.

Helt ljuvligt goda ;-)

Det enkla är godast

Stekt falukorv och blomkålsmos...

Nu i eftermiddag så skulle båda bröderna från stan ha kommit hit och fikat lite, men feber samt en viktig fotbollsmatch på teven satte stopp för de planerna!
MEN nu hade jag ju lovat ungarna och sambon Silviakaka, så det ska jag ställa mig och baka om en liten stund. Sen så funderar jag på att göra LCHF-cupcakes också; återkommer om det... ;-)

Mumsig frukost...

...och snart bär det av mot Alvas simskola ;-)

Passande ;-)

Inspiration

Alltså, det finns nog inget som inspirerar mig mer än före- och efterbilder... Det är ju så sjukt fascinerande att se hur kroppen kan förändras så mycket på så kort tid!

Idag borde jag ha försjunkit mig lite djupare i just såna här bilder för jag har inte skött mig speciellt bra gällande kosten... Eller ja, förutom en banan så har jag hållit mig till LCHF, men det har blivit en aning för mycket av det goda; två (!) desserter = chokladfrosting OCH pannacotta, samt ett gäng chokladdoppade nötter... Speciellt nötterna är min stora last; jag går och småäter av dem varje dag :-(

Men nu stryker vi ett streck över den här dagen och försöker att äta lite mindre imorgon... Godnatt!

Pizza à la LCHF

Förut så gjorde jag iordning en bakplåts-pizza och den blev jättegod! Jag hittade receptet på en blogg som i sin tur hänvisade till en annan blogg, men tyvärr så hittar jag inte tillbaka till sidan som jag var på :-(
Men jag TROR att ursprungsreceptet kommer från Åse alias 56 kilo...

Häll i 2 dl mjölk i en kastrull och låt den bli ljummen.
Vispa 2 ägg poröst och tillsätt mjölken samt 50 gram riven ost, och rör runt.
Blanda ihop 1 1/2 dl pofiber, 2 msk fiberhusk, 2 tsk bakpulver och 2 krm salt.
Rör ihop de torra ingredienserna med äggblandningen och låt svälla i ca 10 minuter.
Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, och förgrädda bottnen i 200 grader i ca 10 minuter.
Lägg på fyllningen och stoppa in pizzan i ugnen igen, och grädda tills osten har smält.
Strö över oregano....

Vaniljpannacotta med passionsfrukt

Nu ikväll så svängde jag ihop en vaniljpannacotta, och den blev jättegod!

Jag snodde receptet från en annan LCHF-blogg, men jag halverade mängden (dock så ökade jag vaniljen) och använde passionsfrukt till istället för hallon...

Lägg ett gelatinblad i kallt vatten och låt ligga i minst 5 minuter.

Häll upp 2 dl grädde, 1 msk Stevia strö och 1 tsk vaniljpulver i en gryta. Koka upp och dra sedan kastrullen åt sidan.

Vrid ur gelatinbladet och rör ner i gräddblandningen, häll upp i två små serveringsglas och ställ kallt.

Ta fram glasen en stund innan servering och dekorera med bär eller annan frukt ;-)

Länk till ursprunget: http://jimpslchf.blogspot.se/2012/04/vaniljpannacotta.html?m=1

Skickat från min iPhone

Sötfis ;-)

-9,6 grader i pulkabacken/på lekplatsen

Favorit i repris