Glutenfri Silviakaka

Förut blev M supersugen på Silviakaka, så jag ställde mig och bakade en... Och den blev helt perfekt den här gången!

Vispa 2 ägg och 2 dl socker vitt och poröst. Tillsätt 2 dl glutenfri mjölmix (jag använder Kockens blåa paket), 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 1 dl ljummet vatten, och rör ihop till en jämn smet (OBS: använd inte elvisp efter att du har tillsatt bakpulver i en smet, utan rör runt med en slickepott, plastslev el dylikt).
Häll smeten i en smord springform och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 25-30 minuter, eller tills färgen blir gyllene.

Gör iordning glasyren:
Smält 100 gram smör tillsammans med 1 dl socker och 1 msk vaniljsocker, och rör till en jämn seg smet. Ta av kastrullen från värmen och rör ner 1 äggula (OBS: rör hela tiden, och se till att ingen vita följer med).
Bred glasyren på kakan och strö över kokos.

Ljuvligt god middag

Förut köpte jag med mig fisk hem, och det var så himla gott! Jag trodde ju att en portionsbit skulle innehålla mängder med points eftersom den innehöll citron- och persiljesmör, men det blev bara 5 pp/bit. Och till detta så serverade jag två kokta potatisar (3pp) samt haricots verts.

Jag åt alltså mannagrynsgröt till frukost (5pp), VV:s gulaschsoppa och ett Maxibräck med rökt skinka till lunch (9pp) och torsk med potatis till middag (8pp). Och två bananer uppdelat på två mellanmål...

Hmm, jag har 7pp kvar idag - ska jag äta något eller låta dem vara oförbrukade? Det lutar åt det sistnämnda...

Resesäng

Efter 2 dagars sömnlöshet så åkte jag till Babyproffsen och köpte en resesäng förut - de kostar egentligen 599:- men det skulle snart vara en kampanj på dem så jag fick köpa en för 399:-...
Alltså, Noel snurrar runt som en elvisp i sin stora nya säng och jag vaknar varje gång han rör på sig och är rädd att han ska trilla ur, så inatt låg jag vaken i flera timmar! Dessutom så snarkar M som värsta skördetröskan, men just det problemet vet jag inte hur jag ska åtgärda än...

Först kändes det lite onödigt att köpa en resesäng, men förutom att Noel verkligen sover jättebra i den så är det ju alltid bra att ha! Dels så åker vi ju säkert upp till Stockholm i sommar och hälsar på M:s bror, och dels så kommer de säkert ner och hälsar på också ;-)

Grötfrukost

Jag har inte ätit mannagrynsgröt sedan jag gick på dagis och då gillade jag det inte, men idag bestämde jag mig för att testa igen... Guuuud, vad gott det var!!!
Det fick bli en portion mannagrynsgröt (4pp) med 1/2 dl mjölk (0,5pp) och 2 msk Önos lågkalori-äppelmos (0,5pp).

Stressig dag

Jo, nu ska jag berätta om varför jag var så stressad i förmiddags - jag och Noel duschade, läste böcker och hade det mysigt och strax innan kl 11 så gick vi och lade oss för att vila lite...och vaknade upp med ett ryck 3 (!) timmar senare! Då var klockan tio i två, och kvart över skulle vi vara på dagis och dessutom så hade vi ju inte ätit någon lunch/middag...

Jag slängde alltså in en rulle risgrynsgröt i micron, och fem i halv tre var vi på dagis (de äter mellanmål kl 14.30).

På första jobbrasten så åt jag en kruskabulle (3pp) med 2 tsk Lätta (1pp) och 4 skivor skinka (1pp) och på andra rasten en jumbo-apelsin.

På tredje rasten slängde jag i mig en kabanoss (5pp) med bröd (2pp) samtidigt som jag följde med M och ungarna hem, släppte av dem och tog med mig bilen tillbaka - jag har ju stängt ikväll och VÄGRAR att cykla eller gå hem!

Dagen slutar på 22,5 pp, och med tanke på gårdagens frosseri så känns det jättebra att lämna några outnyttjade ;-)



Uppdatering: jag stannade ju inte alls på 22,5 pp igår - jag glömde ju helt bort att jag åt 2 Finncrisp (1pp) med 2 tsk Lätt & Lagom (1pp), 2 tsk kaviar (1pp) och ett kokt ägg (2pp) när jag kom hem. Och ett glas Pepsi Max ;-)

Stress....

Herregud, vilken stress.... Berättar mer sen!
Middagen blev i alla fall 1/2 rulle microvärmd risgrynsgröt (6,5pp) med kanel och 1/2 dl mjölk (0,5pp). Och en banan.

Frukost: 3,5 pp

En Polar Extrem (2pp) med 1 tsk Lätt & Lagom (0,5pp), 2 msk leverpastej mini (1pp) och saltgurka. Och en kopp te ;-)

Glutenfria scones

Som väntat gick det käpprätt åt hel...e efter den där chokladbiten; jag MÅSTE börja inse att jag inte bara kan äta EN chokladbit och nöja mig med det! Jag sprang runt som en jäkla sockernarkoman och letade efter godis i skåpen hela eftermiddagen, och nu sitter jag här och undrar vad sjutton det var som hände!?!

MEN jag deppar inte ihop för det, utan fortsätter som vanligt imorgon och ser veckobonusen som kraftigt förbrukad ;-)

När vi var på Ikea i lördags så köpte vi bl a bokhyllor till vardagsrummet och varsin säng till Alva och Noel, och nu har vi äntligen fått ihop och upp allting - hoppas att Noel inte trillar ur sängen inatt bara...

Och sen kom M på att han ju hade ett skrivbord i förrådet, så det har vi monterat ihop och ställt upp i vardagsrummet; vi har fått ett helt nytt hem ;-)

Nu ikväll så testade jag att baka glutenfria scones till M och de fick betyget "supergoda, och inte ett dugg svampiga":
Blanda ihop 4 dl Kockens mjölmix (blått paket), 2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt.
Tillsätt 1 1/2 dl mjölk och 3/4 dl flytande margarin, och rör ihop till en jämn smet.
Klicka ut en stor kaka på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 10 minuter (tills den ser gyllenbrun ut)...

Förkyld och uttråkad = farlig kombo

Första godisbiten på 3 veckor, och den var ljuuuuuuuuvligt god ;-)
Det satt långt inne att jag skulle äta den, men jag ångrar ingenting och räknar bara av 4,5 pp av dagsransonen så är det ute ur världen... Det svåra blir ju bara att avstå från annat onyttigt under dagen - nu är ju sockerbehovet triggat till 100%...