Muffins:
Vispa upp 1 ägg tillsammans med 1 dl + 2 msk rapsolja.
Blanda ihop 2 dl mjöl, 2 dl socker, 1/2 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat, 1/2 tsk salt, 1 1/2 dl kakao och 1 tsk vaniljsocker.
Vänd ner mjölblandningen i ägg/olja-smeten med en slickepott, och tillsätt 2 1/4 dl kokande vatten.
Rör till en jämn smet.
Fyll 12 muffinsformar till 3/4 med smet, och grädda i mitten av ugnen i 170 grader i ca 20 minuter.
Frosting:
Vispa ihop 200 g Philadelphia, 50 g rumstempererat smör och 50 g florsocker till en jämn smet.
Smält 200 g choklad och låt svalna.
Blanda ihop chokladen med smörblandningen, ställ in i kylen en stund så att frostingen får bra konsistens och spritsa sedan ut på muffinsen.
Dekorera med strössel eller bär.
http://www.koket.se/mitt-kok/roy-fares/double-chocolate-cupcakes-med-havssalt/
http://bakgladje.blogspot.se/2010/07/vitchokladfrosting.html?m=1
PS: en cupcake är 13 SP (muffins: 8, frosting: 5)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar